nahkodaweb.com - Berbicara mengenai resep masakan selama bulan Ramadhan, pasti setiap orang menginginkan variasi menu yang berbeda-beda setiap harinya. Mulai dari camilan hingga makanan berat, seringkali orang merasa bingung dalam menentukan menu berbuka puasa.
Namun, tidak perlu mewah-mewah, dengan mengolah makanan sederhana dengan tepat, bisa membuat selera menjadi tergugah. Ada berbagai jenis makanan yang bisa dijadikan menu spesial saat berbuka, seperti tumisan, berbagai jenis sayuran, ikan, daging, dan lain-lain.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar, kita bisa membuat berbagai macam masakan yang lezat dan bervariasi. Ada banyak pilihan menu yang bisa memudahkan kita dalam memasak menu berbuka puasa di rumah.
Cukup membuka kulkas dan memilih berbagai bahan makanan yang masih segar, maka kita sudah bisa memulai memasak. Namun, untuk menjaga bahan makanan tetap segar, kita perlu menggunakan kulkas yang baik dan aman. Jika sedang mencari kulkas yang bagus, kita bisa melihat rekomendasi produk terbaik di bawah ini.
Berikut ini adalah beberapa contoh Resep masakan berbuka puasa yang menggugah selera dan mudah untuk dibuat. Semua rangkuman ini diambil dari berbagai sumber oleh nahkodaweb.
15 Resep Menu Buat Buka Puasa dan Sahur Simple, di Jamin Memanjakan Keluarga
1. Ayam Woku
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya
Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah
Bumbu iris:
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
4. Beri kemangi. Aduk.
2. Sayur bayam
Bahan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt garam
- 300 gr daun bayam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 cm temu kunci
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.
3. Sup
Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis atau kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- Air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya
Cara membuat:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.
4. Sayur lombok hijau
Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gr daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabai hijau keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabai hijau dan lengkuas.
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus.
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.
5. Tumis tauge dan tahu
Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gr tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
Cara membuat:
1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi.
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.
6. Capcay
Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
- Garam secukupnya
- 1,5 sdt kaldu jamur totole
- 1/2 sdt lada
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
7. Oseng kacang panjang
Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan petai dikupas kulit
- 5 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air putih
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan petai oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
- Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.
8. Soun goreng
Bahan:
- 1 bungkus soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Sedikit air
- 2 sdm kecap ikan
Cara membuat:
1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan juga telur, diamkan sebentar, aduk asal.
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan soun. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.
9. Cuciwis cah jamur
Bahan:
- 200 gr cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gr jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu.
3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.
10. Asem-asem daging
Bahan:
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis iris-iris (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih iris-iris
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos dan sereh
- 15 cabai hijau iris-iris dan cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 tomat hijau
- 3 belimbing wuluh
- Garam, gula pasir, penyedap non msg
- Kecap manis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai hijau.
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih.
3. Masukkan buncis.
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, dan kecap manis.
11. Ikan salem siram cabai petai
Bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada garam secukupnya
Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam petai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
3. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu.
4. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.
12. Tumis bunga pepaya
Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit iris serong
- 4 buah cabai merah iris serong
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
13. Cah kangkung bakso
Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 5 bakso sapi
- 1 buah tomat
Bumbu ulek kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
Tambahan:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam
Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Bakso belah suka suka.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan bakso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa, angkat.
4. Sajikan.
14. Udang pedas manis
Bahan:
- 600 gr udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja
Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saori saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Secubit lada
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombay.
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Sajikan.
15. Ayam kecap
Bahan:
- 300 gr ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.